Svěží hrášková polévka se slaninou

Na 4 porce si připravte

500g hrášku

1 litr kuřecího vývaru

1 pórek

2 lžíce zakysané smetany

100g másla

200ml smetany ke šlehání min. 31%

1 cibule

sůl a pepř

Postup

Bílou část z pórku nakrájejte na kolečka a na rozpuštěném másle společně s cibulí nechte změknout. Zeleninu nijak netrapte...jen jí nechte povolit. 

Pak přidejte hrášek. Já použila mražený. Pokud máte na zahrádce lusky a máte trpělivost půl kila hrášku vyloupat, o to víc Vám polévka bude lahodit:-) Hrášek v hrnci několikrát promíchejte, ale jen chvilku a pak přidejte jen tolik vývaru, aby hrášek trochu koukal nad hladinou. Teď je důležitá část - barva hrášku. Přiveďte ho rychle k varu a vařte jen 1 minutu. Jen tak bude krásně polévka zelená a nikoliv šedá jako myška. 

Po minutě vaření stáhněte z ohně a začněte mixovat. Během toho nezapomeňte přilít smetanu ke šlehání a poté zakysanou smetanu. Polévku bude třeba procedit. Jinak by Vám mezi zuby zůstávaly kusy hrášku. To co zůstane v cedníku ještě zkuste rozmixovat nebo pořádně propasírovat. Je toho škoda! 

Polévku už jen krátce kvůli smetaně prohřejte a podle konzistence ještě zřeďte vývarem a ochuťte solí a pepřem. 

Já mám k tomu ještě ráda opečenou slaninu. I když se spíše setkáte s opečenou pančetou:-) 

Hráškovou polévku já osobně konzumuji bez přepasírování, protože u nás doma nám nevadí na sebe u stolu se smát a mít mezi zuby hrášek :-D Aspoň je tak u nedělního oběda trochu srandy.....a ještě jí více ředím tím vývarem. Mám jí spíše řídkou než krémovitou. A nejlepší je se lžící zakysané smetany uvnitř polévky a navrchu s malou bruschettou s příchutí rajčete. 

Dobrou chuť!

Vaše Markéta